端午节南咸北甜“粽”是情，大家知道怎么包粽
2020-06-09 23:32 wangyafei
端午粽子是唯一一个统一南北方的节庆食物，不管是谁，只要是华人，端午节的餐桌上总少不了粽子的身影。
端午节北方吃的是甜粽，只放红枣，而粽叶用的是苇子叶。出锅之后放凉加上白糖就成了最时令的甜品。在南方人们钟爱肉粽，五花肉的油脂融化在糯米里，油润丰满的味道和粽叶的清香结合，化解了肥肉带来的腻，郑州粽子团购。
粽籺，是籺的一种，俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
大家知道如何自己动手包粽子吗？
蜜枣粽子的做法：
配料：粽叶2片糯米米若干蜜枣若干扎线一捆
1.粽叶浸泡2小时后放入锅中煮开
2.江米浸泡1-2小时
3.取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状，不能有缝隙。
4.填入少量的糯米，摊平。
5.放入两颗蜜枣，在放一层江米。
6.下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。
7.左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，然后打结。
8.放入高压锅内煮一小时左右。
肉粽子的做法：
配料：糯米1500克五花250克咸蛋黄适量去皮绿豆200克红豆100克 黄酒 15毫升老抽20毫升五香粉5克白胡椒粉2克。
1 五花肉焯水，然后切小块，用五香粉、老抽、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制个晚上。
2 绿豆、红豆、大米最好浸泡一下，然后用油和盐拌匀。
3 两块粽叶错开做成漏斗状，放入一勺绿豆、红豆和大米。
4 放入一块咸蛋黄、1块五花肉，再放入1勺绿豆、红豆和大米。
5 把粽叶两边像中间折叠，做成三角形的形状。
6 包好粽子放入比较大的锅中，用大火烧开后转小火煮45分钟，把粽子煮熟。
